Com a Ultrassonografia é possível saber o nível de musculosidade, gordura de acabamento e do grau de marmorização da carne através da mensuração no animal vivo da AOL (área de olho-de-lombo), EGS (espessura de gordura subcutânea) e MAR (marmoreio), respectivamente.
Para a genética as aplicações da ultrassom são utilizadas em testes de progênie substituindo os abates de animais selecionados e também na predição do potencial do indivíduo avaliado. A avaliação das fêmeas e avaliação de maiores amostras também são importantes na ultrassonografia.
A aplicação da ultrassom trás grandes benefícios aos produtores e mais qualidade e possibilidade de lucro aos produtores.
